ભારતીય રેલવેએ, IRCTC દ્વારા, સાંસ્કૃતિક રીતે સુસંગત ખોરાક અને અસલી સ્થાનિક સ્વાદ પ્રદાન કરીને મુસાફરોના અનુભવને વધુ ઉત્તમ બનાવવા માટે વંદે ભારત ટ્રેનોમાં પ્રાદેશિક ભોજનની સેવા શરૂ કરી છે. આ પહેલ ભારતનો વિવિધતાપૂર્ણ રસોઈ વારસો સીધો જ મુસાફરો સુધી પહોંચાડે છે, જેનાથી તેઓ પોતાની ટ્રેન સીટ પર આરામથી પ્રાદેશિક વાનગીઓનો આનંદ માણી શકે છે.

20101/20102 નાગપુર-સિકંદરાબાદ વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં મુસાફરી કરતા મુસાફરો મહારાષ્ટ્રના કાંદા પૌઆ તેમજ દક્ષિણ ભારતીય દોંડકાયા કરમ પોડી ફ્રાય અને આંધ્રપ્રદેશના આંધ્ર કોડી કુરાનો સ્વાદ માણી શકે છે. ગુજરાતી સ્વાદ 20901 MMCT–GNC વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં મેથીના થેપલા અને 26902 SBIB–VRL વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં મસાલા દૂધીના સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવી રહ્યો છે. ઓડિશાનું આલુ ફૂલકોપી 22895 હાવડા-પુરી વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં ઉપલબ્ધ છે.

કેરળની પરંપરાગત વાનગીઓ, જેમાં સફેદ ચોખા, પચક્કા ચેરુપાયર મેઝુકુ પેરાતી, કડાલા કરી, કેરળ પરાઠા, સાદું દહીં અને પાલદા પાયસમ તેમજ અપ્પમનો સમાવેશ થાય છે, તે 20633/34 કાસરગોડ-ત્રિવેન્દ્રમ વંદે ભારત એક્સપ્રેસ અને 20631/32 મેંગલોર-ત્રિવેન્દ્રમ વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં ઉપલબ્ધ છે, જ્યારે પશ્ચિમ બંગાળનું કોશા પનીર 20872 ROU-HWH વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં અને આલુ પોતોલ ભાજા 22895 HWH-PURI વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં પીરસવામાં આવી રહ્યું છે. બિહારની પ્રખ્યાત વાનગીઓ જેમ કે ચંપારણ પનીર 22349 PNBE-RNC વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં પીરસવામાં આવી રહ્યું છે, જ્યારે ચંપારણ ચિકન 22348 PNBE-HWH વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં ઉપલબ્ધ છે.

ડોગરી ભોજન, જેમાં અંબલ કદદુ અને જમ્મુ ચણા મસાલાનો સમાવેશ થાય છે, તે ટ્રેન 26401–02 અને 26403–04માં આપવામાં આવી રહ્યું છે, અને કાશ્મીરી વિશેષતાઓ જેવી કે ટામેટા ચમન અને કેસર ફિરની 26401/02 અને 26403/04 SVDK-SINA વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં પીરસવામાં આવી રહી છે.

મહારાષ્ટ્રનો મસાલા ઉપમા 22229 CSMT–MAO વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં ઉપલબ્ધ છે, જ્યારે પશ્ચિમ બંગાળનું મુરગીર ઝોલ 22302 NJP–HWH વંદે ભારત એક્સપ્રેસમાં પીરસવામાં આવી રહ્યું છે.

આ પહેલ દ્વારા, ભારતીય રેલવે ભારતની સમૃદ્ધ રસોઈ વિવિધતાની ઉજવણી કરી રહી છે, જે રેલવે મુસાફરીને વધુ યાદગાર અને સાંસ્કૃતિક રીતે પ્રભાવશાળી બનાવે છે.

SM/BS/GP/JD