पत्र सूचना कार्यालय

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ವಲಯ: ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಜೀವನೋಪಾಯ

ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 'ಗುರ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿ ಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಔಷಧೀಯ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಕಡೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆದ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ.

ಭಾರತದ ಜಾಗತಿಕ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆ: ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೆಲ್ಲದ ಆರ್ಥಿಕತೆ

ಜಾಗತಿಕ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತವು ಶೇಕಡಾ 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಭಾರತವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದಕ ದೇಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ದೇಶದ ಒಟ್ಟು ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಶೇಕಡಾ 20–30 ರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಾರತದ ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಗುಡಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಈ ವಲಯದ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ (25 ಲಕ್ಷ) ಜನರ ಜೀವನೋಪಾಯಕ್ಕೆ ಆಸರೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಧುರ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಭಾರತದ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೆಲ್ಲದ ಆರ್ಥಿಕತೆ

ಭಾರತದ ಬೆಲ್ಲದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿನ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಬೆಂಬಲವಾಗಿದೆ. 2024-25ರಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟು ಕಬ್ಬಿನ ಇಳುವರಿಯು 444.9 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶವು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶೇಕಡಾ 48.5 ರಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರದ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ (ಶೇಕಡಾ 24.1) ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕ (ಶೇಕಡಾ 10.5) ಇವೆ. ಕಬ್ಬು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗುಜರಾತ್, ತಮಿಳುನಾಡು, ಬಿಹಾರ, ಉತ್ತರಾಖಂಡ, ಪಂಜಾಬ್, ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಹರಿಯಾಣ ಸೇರಿವೆ.

ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಹಾಗೂ ಅದರ ಪುರಾತನ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮಹತ್ವ

ಭಾರತವು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತುದಾರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 2015-16ರಲ್ಲಿ ರಫ್ತು 292.8 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 197 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್ ಆಗಿತ್ತು. 2024-25ರ ವೇಳೆಗೆ, ರಫ್ತು 471.9 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 406.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್‌ಗೆ ಏರಿತು. ಇದು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಶೇಕಡಾ 106.5 ರಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 61.2 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 2024-25ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ತಲುಪಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಅಮೆರಿಕ, ಯುಎಇ, ನೈಜೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳ ಸೇರಿವೆ.

ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಏಪ್ರಿಲ್-ಜನವರಿ (2025-26) ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಫ್ತು 450.1 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್‌ ತಲುಪಿದ್ದು, ಇದರ ಮೌಲ್ಯ 384.4 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು 2024-25ರ ಇದೇ ಅವಧಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಶೇಕಡಾ 16.5 ರಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 15.9 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದೆ (2024-25ರ ಇದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಫ್ತು 386.2 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೌಲ್ಯ 331.4 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್ ಆಗಿತ್ತು).

ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು 2021-24ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 15-20 ರಷ್ಟು ಸಂಯುಕ್ತ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ದರವನ್ನು (CAGR) ದಾಖಲಿಸಿವೆ. ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಮಾರಾಟವು ಆಗಸ್ಟ್ 2024 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 5,000 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತ್ತು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತದ ಬೆಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯದ ಪುರಾತನ ಬೇರುಗಳು

ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಭಾರತದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಕಬ್ಬಿನ ಬೇಸಾಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಬೆಸೆದುಕೊಂಡಿದ್ದು, ವೈದಿಕ ಕಾಲದಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಬೇಸಾಯದ ಆರಂಭಿಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕ್ರಿ.ಪೂ 1400-1000 ರ ಆಸುಪಾಸಿನ ಭಾರತೀಯ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಆರಂಭಿಕ ತೆಳುವಾದ ತಳಿಗಳು ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ವಿದ್ವಾಂಸರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಬೇಸಾಯವು ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. "ಶುಗರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಂಸ್ಕೃತದ "ಶರ್ಕರ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಉಪಖಂಡದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಳವಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿ.ಶ 647 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ನಿಯೋಗವೊಂದು ಕಬ್ಬು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮಗಧಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿತ್ತು. ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಜ್ಞಾನವು ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಪ್ರಸಾರವಾಗಿದ್ದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಸಾಯ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಈ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿತು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ಲ

ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪೋಷಕಾಂಶ ಭರಿತ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿ ಗೊಳಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಇದು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆಲ್ಲ, ಖಾಂಡಸಾರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಕಡೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಒಲವು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಇದರ ಬೇಡಿಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಬೆಲ್ಲದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ವಲಯದ ನಿರಂತರ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಬೆಲ್ಲ ತಾಳೆ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬೆಲ್ಲದಂತಹ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಬೆಲ್ಲಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಕಡೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಲದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಬೆಲ್ಲವು ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಬಹುಪಾಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತೀವ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಲವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಲ್ಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೇಕಡಾ 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಹಾಗೂ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಶೇಕಡಾ 5 ರಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 10-13 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬೆಲ್ಲವು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎ, ಸಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಶಕ್ತಿ-ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೆಲ್ಲವು ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದಿಢೀರನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಬಳಕೆ ಹಾಗೂ ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ

ಆಯುರ್ವೇದದಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಔಷಧೀಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪದ್ಧತಿಯು ಇದನ್ನು ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸೋಂಕುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಗುಣಗಳು ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿಷಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಥರ್ಮೋಜೆನಿಕ್ (ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ) ಪರಿಣಾಮವು ಕೆಮ್ಮು, ಕಫದ ಗಟ್ಟಿಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉಸಿರಾಟದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಪರಿಹಾರ ನೀಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ರಕ್ತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುವ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಮುಕ್ತಿಕಾರಕ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಸಡಿಲಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ  ಮತ್ತು ಸತುವಿನಂತಹ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂಜು-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಜೀವನೋಪಾಯದವರೆಗೆ: ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾತ್ರ

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಸಂಘಟಿತ ಕೃಷಿ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಲಯದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಮೀಣ ಜೀವನೋಪಾಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ರಫ್ತುದಾರನಾಗಿರುವ ಈ ವಲಯವು, ದೇಶೀಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ರಫ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಎರಡನ್ನೂ ಪೂರೈಸುತ್ತಾ ರೈತರಿಗೆ ಆಸರೆಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಮೌಲ್ಯ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೈತರ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಹಾಗೂ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಸುಸ್ಥಿರವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ ಮಾಡುವುದು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬು ಬೆಳೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳೆ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅಂತರಬೆಳೆ ಪದ್ಧತಿಗಳಂತಹ ಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಯುನಿಟ್ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವ್ವಳ ಆದಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಬೆಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉದ್ಯೋಗಾವಕಾಶಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಲಸೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರೀಮಿಯಂ (ಉನ್ನತ) ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೈತರ ಆದಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲ್ಲ ಆಧಾರಿತ ಗುಡಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ, ಜೀವನೋಪಾಯದ ವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಗತ ಕೃಷಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಧುರ ಮೌಲ್ಯ ಸರಪಳಿಯ ಅನಾವರಣ: ಬೆಲ್ಲದ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ ಭಾರತದ ನೀತಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಸಚಿವಾಲಯವು ಹಲವಾರು ಕೇಂದ್ರ ವಲಯದ ಯೋಜನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಲಯದ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಪ್ರಧಾನ ಮಂತ್ರಿ ಕಿಸಾನ್ ಸಂಪದ ಯೋಜನೆ (ಪಿಎಂಕೆಎಸ್‌ವೈ)
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕ ಯೋಜನೆ (ಪಿಎಲ್‌ಐಎಸ್‌ಎಫ್‌ಪಿಐ)
• ಪ್ರಧಾನ ಮಂತ್ರಿ ಕಿರು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳ ಔಪಚಾರಿಕೀಕರಣ ಯೋಜನೆ (ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ)

ಬೇಡಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಈ ಉಪಕ್ರಮಗಳನ್ನು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇವು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಫಲಾನುಭವಿ ಘಟಕಗಳು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ರಫ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಎಂಕೆಎಸ್‌ವೈ ಯೋಜನೆಯು 'ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ/ವಿಸ್ತರಣೆ' ಎಂಬ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ 31, 2025 ರ ವೇಳೆಗೆ ಐದು ಬೆಲ್ಲ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ₹17.07 ಕೋಟಿ ಸಹಾಯಧನ  ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನು ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ ಯೋಜನೆಯು 3,528 ಬೆಲ್ಲ ಆಧಾರಿತ ಕಿರು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ₹102.31 ಕೋಟಿ ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಿದೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯು ರೈತ ಉತ್ಪಾದಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಸ್ವಸಹಾಯ ಗುಂಪುಗಳು, ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳು ಅಥವಾ ಕಿರು ಉದ್ಯಮಗಳ ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದ ವಾಹನಗಳಂತಹ ಒಕ್ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಶೇಕಡಾ 50 ರಷ್ಟು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನೆರವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜಿಲ್ಲೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ

'ಒಂದು ಜಿಲ್ಲೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ'  ಯೋಜನೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕ ಮಿತವ್ಯಯ, ಹಂಚಿಕೆಯ ಸೇವೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿ ಆಧಾರಿತ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೇಶದ 19 ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ODOP ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೌಲ್ಯ ಸರಪಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆ ನಿರ್ದೇಶನಾಲಯದ ಮೂಲಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೃಷಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು 'ಅಗ್ಮಾರ್ಕ್' ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇವು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಿಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ರೈತರಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ ಬೆಲೆ ದೊರೆಯುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಲ್ಲವು 'ಅಗ್ಮಾರ್ಕ್' ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಒಳಪಡುವ ಒಂದು ಅಧಿಸೂಚಿತ ಸರಕಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (ಜಿಐ) ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಬೆಲ್ಲದ ತಳಿಗಳು

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಮೂಲಕ್ಕೆ (ಒಂದು ಪ್ರದೇಶ, ಪಟ್ಟಣ ಅಥವಾ ದೇಶ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ಗುರುತಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಲದ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಜಿಐ ಮಾನ್ಯತೆಯು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತವು ಹಲವಾರು ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗ್ ಪಡೆದ ಬೆಲ್ಲದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ 'ಕೊಲ್ಹಾಪುರ ಬೆಲ್ಲ' ತನ್ನ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ 'ಮುಜಾಫರ್‌ನಗರ ಗುರ್' ರಫ್ತು ಆಧಾರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇರಳದ 'ಮರಯೂರು' ಮತ್ತು 'ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಟ್ರಾವಂಕೂರ್ ಬೆಲ್ಲ' ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತೆ, ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಜಿಐ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬೆಲ್ಲದ ವಲಯದ ಕಡೆಗೆ

ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಭಾರತದ ಕೃಷಿ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ತಂಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೃಷಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಜೀವನೋಪಾಯ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆಸೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ಲ ಉತ್ಪಾದಕ ದೇಶವಾಗಿರುವ ಭಾರತವು ತನ್ನ ಪ್ರಬಲ ಕಬ್ಬಿನ ಬೇಸಾಯದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ದೇಶೀಯ ಹಾಗೂ ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯು ಈ ವಲಯದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸಿದೆ. ಈ ವಲಯವು ವಿಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಗುಡಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಜೀವನೋಪಾಯಕ್ಕೆ ಆಸರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ರೈತರ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತನ್ನ ಆರ್ಥಿಕ ಪಾತ್ರದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯ, ಕಿರು ಉದ್ಯಮಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯ ಸರಪಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸರ್ಕಾರದ ಉಪಕ್ರಮಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೇಶ ಹಾಗೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಿವೆ. ನಿರಂತರ ನೀತಿ ಬೆಂಬಲ, ಸುಧಾರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲ್ಲದ ವಲಯವು ಅಂತರ್ಗತ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಗ್ರಾಮೀಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

References

Ministry of Commerce and Industry

https://apeda.gov.in/JaggeryAndConfectionery

https://apeda.gov.in/Food_Agri_Products_Registered_GI

https://agriexchange.apeda.gov.in/production/India/index

https://agriexchange.apeda.gov.in/India/ExportSummary/Index

https://agriexchange.apeda.gov.in/India/ExportAnalyticalReport/Index

https://agriexchange.apeda.gov.in/India/ComparativeStatement/Index

https://www.pib.gov.in/PressReleaseIframePage.aspx?PRID=2113966&reg=3&lang=2

https://apeda.gov.in/sites/default/files/study_reports/Report_Indian_Organic_Market_and_Export_Promotion_Strategy.pdf

Ministry of Agriculture and Farmers Welfare

https://www.agriwelfare.gov.in/Documents/AR_Eng_2024_25.pdf

Ministry of Food Processing Industries

https://niftem-t.ac.in/pmfme/DPR-Jaggery.pdf

https://www.mofpi.gov.in/mediapr/enewsfeb4.html

https://niftem.ac.in/newsite/pmfme/wp-content/uploads/2022/08/jaggeryprocessing.pdf

https://sansad.in/getFile/loksabhaquestions/annex/187/AU116_pneN8S.pdf?source=pqals

Niti Aayog

https://www.niti.gov.in/sites/default/files/2024-07/Report-on-Promoting-Best-practices-on-Millet-26_4_23.pdf

Tamil Nadu Government

https://cuddalore.nic.in/geographical-indications/

https://agritech.tnau.ac.in/success_stories/sstories_farm_enter_2015_organic_jaggery.html

The Superfood Sweetener

*****