पत्र सूचना कार्यालय

ಭಾರತೀಯ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ದಿಗಂತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ತಾಣ

ಇಂಡಿಯಾ ಹ್ಯಾಬಿಟಾಟ್ ಸೆಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಭಾರತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನವು ವೀಕ್ಷಕರನ್ನು ಸಾಕ್ಷೀಕರಿಸಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಳಿಗೆಯೂ ತಳಮಟ್ಟದ ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾರಂಪರಿಕತೆಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟ, ಜಾನಪದೀಯ ಹಾಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು.

ಈ ರೋಮಾಂಚಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸಚಿವಾಲಯವು 2026 ರ ಆಗಸ್ಟ್ 24–25 ರಂದು ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಮ್‌ಇ (ಪಿಎಂ ಫಾರ್ಮಲೈಸೇಶನ್ ಆಫ್ ಮೈಕ್ರೋ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸಸ್) ಬಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತ್ತು. 25 ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರದರ್ಶಕರನ್ನು ಒಂದೆಡೆ ತಂದ ಈ ಬಜಾರ್, ಭಾರತದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಭ್ರಮಿಸಿತು. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸ್ವಸಹಾಯ ಗುಂಪುಗಳು, ರೈತ ಉತ್ಪಾದಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು, ಖರೀದಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದ ಈ ಬಜಾರ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ತಲುಪುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರವಸೆಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು. 29 ಜೂನ್ 2020 ರಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾದ ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಮ್‌ಇ (ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ) ಯೋಜನೆಯು ಆರ್ಥಿಕ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರ ಸಹಾಯದ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಫರಾಜ್ ಅವರ ಕಥೆಯು ಈಗ ಭಾರತದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೃಹತ್ ರೂಪಾಂತರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಮ್‌ಇ (ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ) ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದ ಫರಾಜ್, ವೀಕ್ಷಕರು ಎಸ್‌ಎಚ್‌ಎಚ್‌ಇ ಫುಡ್ಸ್ ಮಳಿಗೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿದರು; ಈ ವೇಳೆ ಅವರ ತಂಡವು ಬಿಹಾರದಿಂದ ತಮ್ಮ ಉದ್ಯಮ ಸಾಗಿಬಂದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿತು. ಫರಾಜ್ ಅವರಿಗೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಕ್ಷಣವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮವು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಸಾಗಿಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮೈಲಿಗಲ್ಲಾಗಿತ್ತು.

ಎಸ್‌ಎಚ್‌ಎಚ್‌ಇ ಫುಡ್ಸ್ ಪ್ರೈವೇಟ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್ 2021 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು: ಬಿಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ 'ಮಖಾನಾ'ಕ್ಕೆ (ಮಖಾನಾ/ತಾವರೆ ಬೀಜ) ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಗುರುತನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಈ ತಂಡವು ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಖಾನಾ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಿತ ಕುಕೀಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸೇವನೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಖಾನಾ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. 2021 ರಲ್ಲಿ ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಮ್‌ಇ (ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ) ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಒಡನಾಟವು ಈ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದರ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿತು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವ್ಯವಹಾರ ಅವಕಾಶಗಳಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿತು. ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಮ್‌ಇ (ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ) ಬಜಾರ್ ಕೂಡ ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮೂಲವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಭಾವವು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದು, 'ಎಸ್‌ಎಚ್‌ಎಚ್‌ಇ ಫುಡ್ಸ್' ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ತನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕವನ್ನು ಮೇಲ್ದರ್ಜೆಗೇರಿಸಲು ನೆರವಾಯಿತು. ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ ಯೋಜನೆಯ ಕ್ರೆಡಿಟ್-ಲಿಂಕ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಸಬ್ಸಿಡಿಯಡಿ (ಇದು ಒಟ್ಟು ಯೋಜನೆ ವೆಚ್ಚದ ಶೇಕಡಾ 35 ರಷ್ಟು ಅಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ₹10 ಲಕ್ಷದವರೆಗೆ ಸಬ್ಸಿಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ), ಈ ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ₹10 ಲಕ್ಷ ಸಾಲದ ವಿರುದ್ಧ ₹3 ಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಸಿಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಬೆಂಬಲವು ಕಂಪನಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಲು, ತನ್ನ ವಹಿವಾಟುಗಳನ್ನು ಔಪಚಾರಿಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹೊಸ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಈ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದರು ಹಾಗೂ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಕೇವಲ 100 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇದ್ದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ 1,000 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಯಿತು. ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅವರ ಮಾರಾಟದ ಹಾದಿಯಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸಿದೆ: 2021 ರಲ್ಲಿ ₹2.5–3 ಲಕ್ಷದಷ್ಟಿದ್ದ ಎಸ್‌ಎಚ್‌ಎಚ್‌ಇ ಫುಡ್ಸ್‌ನ ಮಾರಾಟವು, ಈಗ ₹14 ಕೋಟಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಫರಾಜ್‌ಗೆ ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆ, ಬೆಂಬಲ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಕಾರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಕನಸಿನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯು ಭಾರತದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟೊಂದು ಆಳಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ಉದಯಪುರದಲ್ಲಿ, ಆ ಪ್ರಭಾವವು ಪರಂಪರೆ, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. 2017 ರಿಂದ, 'ಟ್ರೈಬಲ್ವೇದ' ಸಂಸ್ಥೆಯು ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ಎಂಬ ಎರಡು ಪ್ರಪಂಚಗಳನ್ನು ಒಂದೆಡೆ ತಂದಿದೆ. ಈ ಸುಂದರ ಸಮ್ಮಿಲನವು ಅದರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲೇ ಅಡಗಿದೆ. ಜಾಮೂನ್ (ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣಿನ) ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಋತುವೂ ಈ ಪಯಣಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ; 3,000 ದಿಂದ 5,000 ಬುಡಕಟ್ಟು ಮಹಿಳೆಯರು ಕಾಡಿಗೆ ತೆರಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್-ರಹಿತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಈ ಸಾಹಸವು ಕೇವಲ ಆದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಇದು ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಮುದಾಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ ಯೋಜನೆಯು ಈ ಪಯಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡಿತು. ಸುಧಾರಿತ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದರೆ, ವಿಸ್ತೃತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೇಶವು 'ಟ್ರೈಬಲ್ವೇದ'ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದೂರಕ್ಕೆ ತಲುಪಲು ನೆರವಾದವು. ಇಂದು ಅಮೆಜಾನ್, ಫ್ಲಿಪ್‌ಕಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಸ್ವಂತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಮೂಲಕ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳು ಬರುತ್ತಿದ್ದು, ಈ ಪಯಣವು ಭಾರತೀಯ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ದುಬೈ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನೂ ತಲುಪಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಟದ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಈ ಹೆಜ್ಜೆ, ಈಗ ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಬಹುದೂರದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಇದು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಾಗ, ಎರಡೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಲ್ಲವು" ಎಂಬ ಸರಳ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ, ಮಯೂರ್ ಹಂಡೆ ಅವರ ಪಯಣವು ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆ. 13 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 'ಸೋಯಾ ರಿಚ್' ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಟೋಫು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾವನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಹಾಲನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಟೋಫು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಫ್ಲೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವೀನ್ಯತೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ ಯೋಜನೆಗೆ ಮೊದಲು, ಧನಸಹಾಯವು ಅವರಿಗೆ ನಿರಂತರ ಸವಾಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಾಲ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತಿದ್ದ ವಿಳಂಬವು ವ್ಯವಹಾರದ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತಿತ್ತು.

'ಸೋಯಾ ರಿಚ್' ಸಂಸ್ಥೆಯು 2021 ರಲ್ಲಿ ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ ಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಬೆಂಬಲವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಲವು ರಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು. ₹20 ಲಕ್ಷ ವೆಚ್ಚದ ಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಈ ಉದ್ಯಮವು ಯೋಜನೆಯಡಿಯ 35 ಪ್ರತಿಶತ ಬಂಡವಾಳ ಸಬ್ಸಿಡಿಯ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈ ಬೆಂಬಲವು ಕೇವಲ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗದೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸರ್ಕಾರಿ ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ನೆರವಾಯಿತು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ: ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘಟಕದಿಂದ ಆರಂಭವಾದ ಸೋಯಾ ರಿಚ್, ಈಗ ಎಂಟು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಮಾಸಿಕ ಮಾರಾಟವು ಸುಮಾರು ₹2 ಲಕ್ಷದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ₹35 ಲಕ್ಷಕ್ಕೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. "ಸೂಕ್ತ ಬೆಂಬಲ ಸಿಕ್ಕರೆ, ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಟದ ಆರಂಭವೂ ಬಹುದೂರ ಸಾಗಬಲ್ಲದು" ಎಂಬ ಸರಳ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಈ ಪಯಣ ಸಾರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಥೆಯು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಶುರುವಾಗಿ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆಯು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆರಂಭವಾಗಿ ಇಂದು ಹೊಸ ದಿಗಂತಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾ ಸಾಗಿದೆ.

ಪಿಯೂಷ್ ಮೊಹಂತಿ ಅವರಿಗೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಉದ್ಯಮವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ 1995 ರಲ್ಲಿ ಒಡಿಶಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಪರಂಪರೆ. 'ಮಾಲತಿ ಫುಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್' ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರುಬ್ಬಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂಬಿಕಸ್ಥ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಂಪನಿಯು ಅಂದುಕೊಂಡ ಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. 2024 ರಲ್ಲಿ ಪಿಎಂಎಫ್‌ಎಂಇ ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಒಡನಾಟವು ಒಂದು ಹೊಸ ಹಾದಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿತು: ₹9 ಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಂಡವಾಳ ಸಬ್ಸಿಡಿಯ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಘಟಕವನ್ನು ಮೇಲ್ದರ್ಜೆಗೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಆ ಬದಲಾವಣೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಂಡುಬಂತು. ಸುಧಾರಿತ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 40 ರಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕಂಡಿತು. 'ಮಾಲತಿ ಫುಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್' ಸಂಸ್ಥೆಯು ತನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಮೆಜಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್‌ಕಾರ್ಟ್‌ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು; ಹಾಗೆಯೇ ವ್ಯಾಪಾರ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದು ಹೊಸ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾನ್ಯತೆ, ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ, ಅದು ಮಾರಾಟದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಲ್ಲಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳ ಮೇಲ್ದರ್ಜೆಗೇರಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಾಗಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ: ಒಮ್ಮೆ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರಿದ್ದನ್ನೂ ಮೀರಿ ನೋಡುವ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಲತಿ ಫುಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಈಗ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಶಕಗಳ ಹಳೆಯ ಪರಂಪರೆಯೊಂದು ಭಾರತೀಯ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಹೊರಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿರುವ ಕ್ಷಣ.

ಈ ಕಥೆಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಾರಾಂಶವೂ ಇದೇ ಆಗಿದೆ—ಇದು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಮಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಕನಸುಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಾಗಿದೆ. ತನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಸ್ವಾದಗಳನ್ನು ಮೀರಿ, ಈ ‘ಬಜಾರ್’ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಸಂದೇಶವೊಂದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ: ಒಂದು ಕನಸಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕರೆ, ಅದು ಒಂದು ಜೀವನವನ್ನೇ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂಬ ಸಾಧಾರಣ ನೆನಪೇ ಅದು.

References

Ministry of Food Processing Industries

https://www.pib.gov.in/PressReleaseDetail.aspx?PRID=2302922&reg=3&lang=1

PIB Backgrounder

https://www.pib.gov.in/PressNoteDetails.aspx?NoteId=155134&ModuleId=3&reg=48&lang=2

Click to see pdf

*****