મખાના (જેને ફોક્સ નટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) ભારતમાં ઝડપથી વિકસતું કૃષિ-ખાદ્ય ઉત્પાદન બની ગયું છે. આ તેના પોષણ મૂલ્ય, વધતી જતી આરોગ્ય જાગૃતિ અને વધતી જતી વૈશ્વિક માંગને કારણે છે. ભારત વિશ્વમાં મખાનાનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે. બિહાર દેશના કુલ ઉત્પાદનમાં લગભગ ત્રણ-ચતુર્થાંશ હિસ્સો ધરાવે છે અને વૈશ્વિક પુરવઠામાં આશરે 80-85 ટકા ફાળો આપે છે. 2025-26માં ભારતે 7,264.89 મેટ્રિક ટન મખાના ઉત્પાદનોની નિકાસ કરી (નિકાસ મૂલ્ય ₹19296.08 લાખ). સ્વસ્થ અને પ્રીમિયમ નાસ્તાની મજબૂત માંગને કારણે સ્થાનિક ભાવમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. રાષ્ટ્રીય મખાના બોર્ડ અને ₹476.03 કરોડની સેન્ટ્રલ સેક્ટર સ્કીમ જેવી સરકારી પહેલ સંશોધન, પ્રક્રિયા, બ્રાન્ડિંગ, નિકાસ અને ખેડૂતોને ટેકો આપે છે. વધતી જતી સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય માંગ સાથે, મખાનામાં ખેડૂતોની આવક વધારવાની નોંધપાત્ર ક્ષમતા છે. તે ગ્રામીણ રોજગાર પણ ઉત્પન્ન કરી શકે છે અને ભારતના કૃષિ-ખાદ્ય નિકાસને મજબૂત બનાવી શકે છે.

મખાના: ભારતનું સુપરફૂડ ક્ષેત્ર ઝડપથી વિકસી રહ્યું છે

મખાના જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે યુરીયલ ફેરોક્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એક જળચર પાક છે જે મુખ્યત્વે છીછરા તળાવો, સરોવર અને ભીના મેદાનોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. છોડનો ખાદ્ય ભાગ તેના બીજ છે. શેક્યા પછી અથવા પ્રક્રિયા કર્યા પછી, બીજને તોડીને ફોક્સ નટ તરીકે ખાવામાં આવે છે. ભારત મખાનાનો વિશ્વનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક દેશ છે. આ સ્થિતિને યોગ્ય કૃષિ-આબોહવા પરિસ્થિતિઓ અને લાંબા સમયથી ચાલતી ખેતી પદ્ધતિઓ દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે બિહાર, પશ્ચિમ બંગાળ અને આસામમાં.

વર્ષોથી, મખાના બિહારના પરંપરાગત ખોરાકમાંથી દેશભરમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં વિકસિત થયું છે. આ પરિવર્તન વધતી જતી આરોગ્ય જાગૃતિ અને સહાયક સરકારી નીતિઓ દ્વારા પ્રેરિત થયું છે. મૂલ્યવર્ધિત મખાના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરતા સ્ટાર્ટઅપ્સના વિકાસ અને ખેડૂત-ઉત્પાદક સંગઠનો (FPOs) ની વધતી ભૂમિકાએ પણ આ ક્ષેત્રના વિસ્તરણમાં ફાળો આપ્યો છે. આ ક્ષેત્રના વધતા મહત્વને અનુરૂપ, સરકારે કેન્દ્રીય બજેટ 2025-26માં રાષ્ટ્રીય મખાના બોર્ડની સ્થાપનાની જાહેરાત કરી. આ બોર્ડ ઔપચારિક રીતે 15 સપ્ટેમ્બર 2025ના રોજ બિહારમાં શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું. આ પહેલ મખાના મૂલ્ય શૃંખલાને મજબૂત અને આધુનિક બનાવવા તરફ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે.

આ ક્ષેત્રને વધુ પ્રોત્સાહન આપવા માટે, સરકારે 2025-26 થી 2030-31ના સમયગાળા માટે ₹476.03 કરોડના કુલ બજેટ સાથે મખાના વિકાસ માટે કેન્દ્રીય ક્ષેત્ર યોજનાને મંજૂરી આપી છે. આ યોજના સંશોધન અને નવીનતાને પ્રોત્સાહન આપવા, સારી ગુણવત્તાવાળા બીજની ઉપલબ્ધતામાં સુધારો કરવા અને ખેડૂતોના કૌશલ્યને મજબૂત બનાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તેનો ઉદ્દેશ્ય લણણી અને લણણી પછીની પદ્ધતિઓમાં સુધારો, મૂલ્ય સંવર્ધન, બ્રાન્ડિંગ અને માર્કેટિંગને પ્રોત્સાહન આપવા, નિકાસ વધારવા અને ગુણવત્તા નિયંત્રણ પ્રણાલીઓને મજબૂત બનાવવાનો પણ છે. મખાના વિકાસ માટે કેન્દ્રીય ક્ષેત્ર યોજના હેઠળ, 2025-26 માટે ₹30 કરોડ અને 2026-27 માટે ₹90 કરોડ મંજૂર કરવામાં આવ્યા હતા.

ભારતમાં વધતો જતો મખાનાનો વેપાર

મખાનાના ઉત્પાદનમાં ભારત વિશ્વમાં અગ્રેસર છે. ભારતના કુલ મખાના ઉત્પાદનમાં બિહારનો હિસ્સો લગભગ ત્રણ ચતુર્થાંશ છે અને તે વૈશ્વિક પુરવઠામાં આશરે 80-85% ફાળો આપે છે. મખાના મુખ્યત્વે ઉત્તર બિહારમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

તે ખાસ કરીને કોસી બેસિન જિલ્લાઓ સુપૌલ, સહરસા અને મધેપુરા તેમજ મિથિલા અને સીમાંચલ પ્રદેશોના નજીકના વિસ્તારોમાં અગ્રણી છે. આ રાજ્યને માખાના ક્ષેત્રનું કેન્દ્રિય કેન્દ્ર બનાવે છે.

DA&FW ના બાગાયતી આંકડા એકમના અંતિમ અંદાજ મુજબ, 2024-25માં, ભારતનું કુલ મખાના ઉત્પાદન 63,910 મેટ્રિક ટન (MT) હતું, જેની સરેરાશ ઉત્પાદકતા પ્રતિ હેક્ટર 2.03 મેટ્રિક ટન હતી. બીજા એડવાન્સ અંદાજ (2025-26) અનુસાર, ભારતનું કુલ મખાના ઉત્પાદન 80,590 મેટ્રિક ટન છે, જેની સરેરાશ ઉત્પાદકતા પ્રતિ હેક્ટર 2.34 મેટ્રિક ટન છે. બિહાર દેશમાં મખાનાનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક રાજ્ય છે, જ્યાં 2025-26માં 60,000 મેટ્રિક ટનનું ઉત્પાદન થયું હતું અને સરેરાશ ઉત્પાદકતા પ્રતિ હેક્ટર 2.00 મેટ્રિક ટન હતી.

આધુનિક ટેકનોલોજી (જેમ કે ખેતર આધારિત ખેતી) અને સુધારેલી જાતો (જેમ કે સ્વર્ણ વૈદેહી અને સબૌર મખાના-1) એ પરંપરાગત રીતે તળાવોમાં ઉગાડવામાં આવતા મખાનાની ઉત્પાદકતા વધારવામાં મદદ કરી છે. આ વૃદ્ધિ વાવેતર વિસ્તારમાં વધારો, ઉત્પાદકતામાં સુધારો અને ખેતીના જોખમોમાં ઘટાડો દ્વારા પ્રેરિત છે.

ભૌગોલિક સંકેત (GI) ટેગ

"મિથિલા મખાના"ને GI ટેગ આપવામાં આવ્યો છે, જે બિહારના મિથિલા ક્ષેત્રમાં ઉત્પાદિત મખાનાની અનન્ય ગુણવત્તા, પ્રતિષ્ઠા અને પરંપરાગત જ્ઞાનને માન્યતા આપે છે. GI દરજ્જો કાનૂની રક્ષણ પૂરું પાડે છે, એક અલગ બજાર ઓળખ બનાવે છે અને સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં બ્રાન્ડિંગ ક્ષમતાઓને મજબૂત બનાવે છે.

મખાના બજારમાં સ્થાનિક ઉત્પાદન અને વપરાશની સ્થિતિ

ભારત વાર્ષિક 0.6 લાખ મેટ્રિક ટનથી વધુ મખાનાનું ઉત્પાદન કરે છે. આમાંથી, આશરે 40 ટકા અથવા આશરે 0.23-0.25 લાખ મેટ્રિક ટન નિકાસ કરવામાં આવે છે, જ્યારે બાકીનો વપરાશ સ્થાનિક સ્તરે થાય છે. ક્લીન-લેબલ અને પ્લાન્ટ-આધારિત સુપરફૂડ્સની વધતી જતી વૈશ્વિક માંગ સાથે, ભારતનો મજબૂત ઉત્પાદન આધાર આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં મખાનાને પ્રીમિયમ નાસ્તા તરીકે સ્થાન આપે છે.

ભારતમાં મખાના બજાર 2021-22 અને 2024-25 વચ્ચે વાર્ષિક 17-18 ટકા વૃદ્ધિ નોંધાવવાનો અંદાજ છે. આ વૃદ્ધિ વધતી આરોગ્ય જાગૃતિ, પ્રીમિયમાઇઝેશન પ્રયાસો અને બ્રાન્ડેડ કંપનીઓના વિસ્તરણ દ્વારા પ્રેરિત છે. મજબૂત સ્થાનિક માંગએ નિકાસ બજારમાં આ ક્ષેત્રને હવામાનના વધઘટમાં પણ મદદ કરી છે.

આ બજાર 2029-30 સુધીમાં ₹11,000-12,000 કરોડ સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે. નાણાકીય વર્ષ 2022 અને 2025 વચ્ચે ઉત્પાદનના જથ્થામાં માત્ર 4 થી 5 ટકાનો વધારો થયો છે. 2020-2022 દરમિયાન સરેરાશ ભાવ આશરે ₹500 પ્રતિ કિલોગ્રામથી વધીને 2025માં આશરે ₹1,250 પ્રતિ કિલોગ્રામ થયા છે. આ વધારો સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન નાસ્તાની માંગ, પ્રીમિયમ બ્રાન્ડિંગ અને મર્યાદિત પુરવઠા સાથે જોડાયેલો છે.

અંદાજિત માસિક ઘરેલું વપરાશ (શેકેલા મખાના)

ભારતમાં શેકેલા મખાનાનો માસિક ઘરેલું વપરાશ 3,000-3,500 મેટ્રિક ટન હોવાનો અંદાજ છે. તહેવારો દરમિયાન, જ્યારે નાસ્તાની માંગ સૌથી વધુ હોય છે, ત્યારે વપરાશ વધીને આશરે 5,000 મેટ્રિક ટન થાય છે.

ઘરેલુ વપરાશમાં, બ્રાન્ડેડ ફાસ્ટ-મુવિંગ કન્ઝ્યુમર ગુડ્સ (FMCG) અને સંગઠિત નાસ્તા કંપનીઓ દર મહિને 1,800-2,000 મેટ્રિક ટનનો હિસ્સો ધરાવે છે. આ શ્રેણીમાં પ્રીમિયમ ઉત્પાદનોની ઝડપથી વધતી માંગ અને છૂટક પહોંચના વિસ્તરણને કારણે છે. છૂટક અને અસંગઠિત છૂટક વેચાણ દર મહિને 1,200-1,400 મેટ્રિક ટનનું યોગદાન આપે છે; જોકે પેકેજ્ડ ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે, તે ટાયર-2 અને ટાયર-3 બજારોમાં નોંધપાત્ર રહે છે.

સ્થાનિક ખેતરોથી વૈશ્વિક બજારો સુધી: નિકાસ યાત્રા

2025 પહેલાં, મખાનાને કોમન હાર્મોનાઇઝ્ડ સિસ્ટમ ઓફ નોમેનક્લેચર (HSN) કોડ હેઠળ વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું હતું. પરિણામે, ઉત્પાદન-વિશિષ્ટ નિકાસ ડેટા ઉપલબ્ધ ન હતો. આ ખામીને દૂર કરવા માટે, ડિરેક્ટોરેટ જનરલ ઓફ ફોરેન ટ્રેડ (DGFT) એ 2025 માં પોપડાવાળા મખાના અને અન્ય મખાનામાંથી મેળવેલા ઉત્પાદનો માટે એક અલગ HSN કોડ રજૂ કર્યો. 2025-26માં ભારતે 7,264.89 મેટ્રિક ટન મખાના ઉત્પાદનોની નિકાસ કરી (નિકાસ મૂલ્ય રૂ. 19296.08 લાખ હતું).

ભારતના મખાના નિકાસ બજારો થોડા દેશો સુધી મર્યાદિત છે. અમેરિકા (40%), કેનેડા (20%) અને સંયુક્ત આરબ અમીરાત (17%) કુલ મખાના નિકાસના 77% હિસ્સો ધરાવે છે. જોકે, આ મોટા બજારોમાં પ્રતિ યુનિટ ભાવ પ્રમાણમાં ઓછો છે: યુએસ ($19.5/કિલો), કેનેડા ($15.8/કિલો), અને યુએઈ ($13.3/કિલો). તેની સરખામણીમાં, જર્મની ($26.0/કિલો), નેપાળ ($21.6/કિલો), અને ઓસ્ટ્રેલિયા ($21.0/કિલો) જેવા નાના બજારો ઓછા વોલ્યુમ (1-5%) છતાં સારા ભાવ આપે છે. યુનાઇટેડ કિંગડમનો બજાર હિસ્સો 10% છે અને સરેરાશ ભાવ $20/કિલો છે, જે સંતુલિત પરિસ્થિતિ દર્શાવે છે. આ સૂચવે છે કે યુએસ અને ગલ્ફ બજારોથી આગળ વિસ્તરણ કરીને અને ઊંચા ભાવ આપતા પ્રદેશોને લક્ષ્ય બનાવવાથી એકંદર આવકમાં વધારો થઈ શકે છે.

મખાના ખેતીનો વિસ્તાર કરવો અને ખેડૂત સહાયને મજબૂત બનાવવી

રાજ્યોમાં મખાના વાવેતર હેઠળ 1,010 હેક્ટરનો વધારાનો વિસ્તાર લાવવામાં આવ્યો છે, જ્યારે 73 હેક્ટર બીજ ઉત્પાદન કાર્યક્રમ હેઠળ આવરી લેવામાં આવ્યો છે. મખાનાની સુધારેલી ઉત્પાદન તકનીકોનું પ્રદર્શન કરવા માટે કુલ 89 ફ્રન્ટ લાઇન પ્રદર્શનો (FLD) હાથ ધરવામાં આવ્યા હતા. રાજ્ય કૃષિ યુનિવર્સિટીઓ (SAUs), કેન્દ્રીય કૃષિ યુનિવર્સિટીઓ (CAUs), ભારતીય કૃષિ સંશોધન પરિષદ (ICAR) સંસ્થાઓ વગેરેમાં આયોજિત સેમિનાર, એક્સપોઝર મુલાકાતો અને તાલીમ કાર્યક્રમો દ્વારા ખેડૂતોની ક્ષમતા નિર્માણ હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. મખાના વિકાસ માટે કેન્દ્રીય ક્ષેત્ર યોજના હેઠળ , 2025-26માં દેશના કુલ 8159 ખેડૂતોએ લાભ મેળવ્યો છે.

કર્કશતા પાછળનું વિજ્ઞાન: મખાનાના પોષક લાભો

મખાના પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન, ડાયેટરી ફાઇબર અને મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન જેવા આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો હોય છે. તેની ઓછી સોડિયમ અને કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત રચના તેને વિવિધ પ્રકારની આહાર જરૂરિયાતો માટે યોગ્ય બનાવે છે.

મખાના તેના પોષક અને સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતું છે અને હવે તેને વિશ્વભરમાં "સુપરફૂડ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેનો ઓછો ગ્લાયકેમિક લોડ તેને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે અને તેના વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતું છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે મખાનામાં રહેલા પોષક તત્વો બદામ, અખરોટ અને કાજુ જેવા સામાન્ય રીતે વપરાતા બદામ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે.

તેમાં ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે (0.33 ગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ), ફાઇબરથી સમૃદ્ધ, તેમાં ઘણા આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, અને પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા લગભગ 95 ટકા હોય છે. તેનો આવશ્યક એમિનો એસિડ ઇન્ડેક્સ અને રાસાયણિક સ્કોર માછલી સાથે તુલનાત્મક છે.

સુપરફૂડ બનાવવું: બીજથી નાસ્તા સુધી

મખાના ઉત્પાદનમાં અનેક તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે જે એકસાથે મૂલ્ય શૃંખલા બનાવે છે. લણણી અને બીજ સંગ્રહ ખેતર સ્તરે થાય છે. સફાઈ અને સૂકવણી એ પ્રાથમિક પ્રક્રિયાનો એક ભાગ છે. શેકવા અથવા પોપિંગ, ગ્રેડિંગ, પોલિશિંગ અને પેકેજિંગ જેવી પ્રવૃત્તિઓ ગૌણ પ્રક્રિયા અને મૂલ્યવર્ધન હેઠળ આવે છે.

ફાર્મ-લેવલ ઉત્પાદન

ખેતર-સ્તરના ઉત્પાદનમાં તળાવો તૈયાર કરવા, બીજ વાવવું, પાકની સંભાળ રાખવી અને પાણીમાંથી પાક જાતે કાપવાનો સમાવેશ થાય છે. આ તબક્કો અત્યંત શ્રમ-સઘન છે અને કુશળ મેન્યુઅલ મજૂરી પર આધાર રાખે છે. બીજ સંગ્રહ ખાસ કરીને પડકારજનક છે કારણ કે તે પાણીની અંદર કરવામાં આવે છે. આ પ્રદેશમાં પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓ હજુ પણ પ્રચલિત છે, જેમાં મશીનરીનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે.

પ્રારંભિક પ્રક્રિયા

મખાનાની પ્રારંભિક પ્રક્રિયા મોટે ભાગે ઘરો અથવા ગામડાઓમાં પરંપરાગત સાધનો અને પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા કાચા બીજને સૂકવવા અને સાફ કરવાથી શરૂ થાય છે, ત્યારબાદ તેને વધુ ગરમી પર શેકવામાં આવે છે. ગરમ બીજ પછી ફૂલવામાં આવે છે, જે તેમને હળવા અને ક્રિસ્પી બનાવે છે, અને નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. ફૂલ્યા પછી, મખાનાને પોલિશ કરવામાં આવે છે અને કદ અને ગુણવત્તાના આધારે ગ્રેડ કરવામાં આવે છે. મોટા, સારી ગુણવત્તાવાળા મખાના બજારમાં વધુ ભાવ મેળવે છે.

ગૌણ પ્રક્રિયા અને મૂલ્યવર્ધન

અંતિમ ઉત્પાદન, શેકેલા મખાના, પોલિશ્ડ અને પેક કરવામાં આવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, ગૌણ પ્રક્રિયા પરંપરાગત પદ્ધતિઓથી આગળ વધી છે અને હવે તેમાં સ્વાદવાળા મખાના, તૈયાર નાસ્તા, મખાના લોટ અને અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. આ ક્ષેત્ર મૂલ્યવર્ધન અને રોજગાર સર્જન માટે નોંધપાત્ર તકો પ્રદાન કરે છે.

મખાના માટે રાષ્ટ્રીય સંશોધન કેન્દ્ર (NRCM)

નેશનલ રિસર્ચ સેન્ટર ફોર મખાના (NRCM) સંશોધન અને ક્ષમતા નિર્માણ દ્વારા ભારતના મખાના ક્ષેત્રને આધુનિક બનાવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તે સમગ્ર ક્ષેત્રમાં સુધારેલી ખેતી અને પ્રક્રિયાકરણ પદ્ધતિઓને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. NRCM એ વધુ ઉત્પાદન આપતી મખાનાની અને કાંટા વિનાની સિંઘાડાની જાતો વિકસાવી છે, પાણી-કાર્યક્ષમ અને સંકલિત ખેતી પદ્ધતિઓ રજૂ કરી છે તથા મખાના-સહ-માછલી ઉછેરની શરૂઆત કરી છે. વર્ષોથી NRCM એ ખેડૂતો, કૃષિ વિજ્ઞાન કેન્દ્રો અને વિવિધ સંસ્થાઓને વધુ ઉત્પાદન આપતા મખાનાના 15,824.1 કિલો બીજનું વિતરણ કર્યું છે. મુખ્ય લાભાર્થીઓમાં NABARD, રાજ્ય મત્સ્ય વિભાગો, બિહાર હોર્ટિકલ્ચર ડેવલપમેન્ટ સોસાયટી અને અન્ય સંસ્થાઓનો સમાવેશ થાય છે.

2012 થી 2023ની વચ્ચે, 3,000થી વધુ ખેડૂતોને સુધારેલી ખેતી, પ્રક્રિયા અને માર્કેટિંગ પદ્ધતિઓમાં તાલીમ આપવામાં આવી હતી. આ તાલીમ પાણી સંરક્ષણ, યોગ્ય પાક પ્રણાલી અને સંતુલિત પોષક તત્વોના સંચાલન પર કેન્દ્રિત હતી. કેન્દ્રએ 24 સાહસોને ટેકનિકલ સહાય પણ પૂરી પાડી, જેનાથી ગ્રામીણ આજીવિકા સુધારવામાં અને માખાના આધારિત કૃષિ-ઉદ્યોગો વિકસાવવામાં મદદ મળી.

ક્ષમતા નિર્માણના પ્રયાસોને આગળ વધારવા માટે, NRCM એ રાજ્ય કૃષિ યુનિવર્સિટીઓ અને બિહારની કેન્દ્રીય કૃષિ યુનિવર્સિટી સાથે મળીને "ટ્રેન-ધ-ટ્રેનર્સ" અભિગમનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે. આ અભિગમનો ઉદ્દેશ્ય માખાના મૂલ્ય શૃંખલામાં વિસ્તરણ સેવાઓને મજબૂત બનાવવાનો છે, જેમાં ખેતી, પ્રક્રિયા, ગ્રેડિંગ, સૂકવણી, પોપિંગ, પેકેજિંગ અને બ્રાન્ડિંગનો સમાવેશ થાય છે.

આ ઉપરાંત, NRCMએ મખાનાને પોપિંગ કરવા અને મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવા માટે ઘણા સાધનો અને મશીનો વિકસાવ્યા છે. આ તકનીકોને વ્યાવસાયિક ઉપયોગ માટે ઉત્પાદકોને લાઇસન્સ આપવામાં આવ્યું છે. ઉદાહરણોમાં મખાના બીજ ધોવાનું મશીન, બીજ ગ્રેડર, પ્રારંભિક રોસ્ટિંગ મશીન, પોપિંગ મશીન અને પોપ્ડ મખાના ગ્રેડરનો સમાવેશ થાય છે. વ્યાપારી ઉપયોગ માટે વિવિધ મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવા માટેની તકનીકો પણ સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવી છે.

પોષણ, ખેડૂતો અને વૈશ્વિક બજારોને જોડતો પાક

વધતી જતી સ્વાસ્થ્ય જાગૃતિ, વધતી જતી સ્થાનિક માંગ અને મજબૂત નિકાસ ક્ષમતા દ્વારા પ્રેરિત, મખાના ભારતના સૌથી ઝડપથી વિકસતા કૃષિ-ખાદ્ય ક્ષેત્રોમાંના એક તરીકે ઉભરી આવ્યું છે. અનુકૂળ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ, પરંપરાગત જ્ઞાન અને ચાલુ તકનીકી પ્રગતિ સાથે, ભારત મખાના ઉત્પાદનમાં વિશ્વમાં અગ્રેસર છે.

રાષ્ટ્રીય મખાના બોર્ડની સ્થાપના સમગ્ર મૂલ્ય શૃંખલામાં આ ક્ષેત્રને મજબૂત બનાવવા માટે એક મજબૂત પ્રતિબદ્ધતા દર્શાવે છે. મખાના માટે રાષ્ટ્રીય સંશોધન કેન્દ્ર જેવી સંસ્થાઓ સંશોધનને આગળ ધપાવી રહી છે, ખેડૂતોની કુશળતા વધારી રહી છે અને મૂલ્યવર્ધનને ટેકો આપી રહી છે.

સ્વસ્થ, છોડ-આધારિત અને પ્રીમિયમ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની વૈશ્વિક માંગ સતત વધી રહી છે. આ સંદર્ભમાં, મખાના ખેડૂતોની આવક, ગ્રામીણ રોજગાર અને કૃષિ નિકાસ વધારવામાં યોગદાન આપવા માટે સારી સ્થિતિમાં છે.

સંદર્ભ

કૃષિ અને ખેડૂત કલ્યાણ મંત્રાલય

https://horticulture.bihar.gov.in/HORTMIS/BAIPP/Downloads/ModelDPRMakhana.pdf

https://horticulture.bihar.gov.in/MainSite/Documents/Publication/Makhana.pdf

https://www.pib.gov.in/PressReleasePage.aspx?PRID=2203165®=3&lang=2

https://www.pib.gov.in/PressReleasePage.aspx?PRID=2099490®=3&lang=2

વાણિજ્ય અને ઉદ્યોગ મંત્રાલય

https://apeda.gov.in/sites/default/files/study_reports/Makhana_Report_English.pdf

https://apeda.gov.in/sites/default/files/2026-01/MIC_November_Monthly_dashboard_Makhana_311225.pdf

https://icrier.org/pdf/SBrief_Makhana.pdf

ખાદ્ય પ્રક્રિયા ઉદ્યોગ મંત્રાલય

https://pmfme.mofpi.gov.in/pmfme/newsletters/enewsmakhanaspecial6.html

PIB બેકગ્રાઉન્ડર

https://www.pib.gov.in/FactsheetDetails.aspx?Id=150318®=3&lang=2

PDF જુઓ

પીઆઈબી સંશોધન

SM/BS/GP/JT

સોશિયલ મીડિયા પર અમને ફોલો કરો :  @PIBAhmedabad    /pibahmedabad1964    /pibahmedabad