ماہی گیری ، مویشی پروری اور ڈیری کے وزیر جناب راجیو رنجن سنگھ عرف للن سنگھ نے لوک سبھا میں ایک سوال کے جواب میں  بتایا کہ کونسل آف سائنٹفک اینڈ انڈسٹریل ریسرچ (سی ایس آئی آر) کے مطابق کونسل آف سائنٹفک اینڈ انڈسٹریل ریسرچ (سی ایس آئی آر) کی ایک جزو لیبارٹری سی ایس آئی آر-سینٹرل فوڈ ٹیکنولوجیکل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (سی ایس آئی آر-سی ایف ٹی آر آئی) میسورو نے اناٹو کے مطالعہ اور ترقی سے متعلق چار گرانٹ ان ایڈ پروجیکٹس شروع کیے تھے ۔  مذکورہ چار پروجیکٹوں میں سے تین کو فوڈ پروسیسنگ انڈسٹریز کی وزارت (ایم او ایف پی آئی) اور ایک کو بائیوٹیکنالوجی (ڈی بی ٹی) کے محکمے کی طرف سے مالی اعانت فراہم کی گئی تھی ۔   انسٹی ٹیوٹ "بائیو ریسورس کنزرویشن اینڈ پراسپیکشن (سی ایس آئی آر-بائیو کیپ)" کے عنوان سے سی ایس آئی آر مشن موڈ پروجیکٹ میں بھی حصہ لے رہا ہے،  جس میں کھانے اور کاسمیٹک ایپلی کیشنز میں استعمال کے لیے وٹامن-ای سے بھرپور اناٹو آئل تیار کرنے کا تصور کیا گیا ہے ۔  سی ایس آئی آر-سی ایف ٹی آر آئی نے اناٹو سے متعلق فصل کے بعد کی مندرجہ ذیل ٹیکنالوجیز کو تیار کیا ہے اور کامیابی کے ساتھ ان کا مظاہرہ کیا ہے:

اناٹو ڈائی کی تیاری – تیار کردہ عمل میں بیچ قسم کی پرکولیشن تکنیک استعمال کی گئی ہے، جس میں اناٹو بیجوں سے مخصوص سولوینٹس کے ذریعے کاؤنٹر کرنٹ ایکسٹریکشن کی جاتی ہے  اور اس کے بعد سولوینٹ کی بازیابی اور مرتکز رنگ کی ویکیوم خشک کاری کر کے کرسٹل نما شکل حاصل کی جاتی ہے۔ یہ کرسٹل نما رنگ بعد میں پانی میں حل ہونے والا، تیل میں حل ہونے والا  اور صاف شدہ پاؤڈر کی صورت میں، مختلف فارمولیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اناٹو بیج  الگ کرنا- ایک چھوٹی ، مسلسل طاقت سے چلنے والی مشین کو اناٹو کے بیجوں کو پھلیوں سے الگ کرنے کے لیے ڈیزائن اور تیار کیا گیا ہے ۔  اس مشین کا تصور ایک کم لاگت والے ، آسانی سے توڑنے والے اور 100 کلوگرام فی گھنٹہ کی مشین کی صلاحیت کے ساتھ اناٹو پوڈ سے بیج نکالنے کے لیے آسان  خود کے بنائے ہوئے آلے کے طور پر کیا گیا تھا ، جس کی بیج کی پیداوار 40 کلوگرام فی گھنٹہ ہے۔

مذکورہ بالا کے علاوہ ، سی ایس آئی آر-سی ایف ٹی آر آئی نے متعلقہ صنعتوں کا دورہ کرکے اور مختلف تجارتی اور روایتی کھانے کے شعبوں میں ماہرین کو شامل کرکے مطالعہ کیا ہے،  تاکہ تیل میں گھل جانے والے، پانی میں گھل جانے والے،  پروپیلین گلائکول (پی جی) پر مبنی ، چینی پر مبنی اور تیزاب میں گھل جانے والے رنگوں جیسے مختلف اناٹو پر مبنی فارمولیشن کے استعمال کو دریافت کیا جا سکے ۔  کھانے کے مختلف شعبوں میں مطلوبہ رنگوں کو حاصل کرنے کے لیے ان فارمولیشنوں کے لیے رنگوں کے ارتکاز کو معیاری بنایا گیا ہے  اور مختلف تجارتی اور روایتی کھانے کی مصنوعات کے لیے رنگوں کے ارتکاز اور موزونیت کا جائزہ بھی لیا گیا ہے ۔

پانی میں حل ہونے والے کاربونیٹ سسٹمز پر مبنی حسب ضرورت فارمولیشنز کو ہارڈ بوائلڈ کینڈی، ورمیسیلی، گولڈ فنگرز، اور فاسٹ فوڈز جیسے بریانی اور سبزی منچورین میں استعمال کے لیے موزوں پایا گیا ہے۔ اسی طرح، پی جی پر مبنی حسب ضرورت فارمولیشنز روایتی میٹھے جیسے بونڈی کے لڈو اور موتی چور کے لڈو، نیز ڈیری اور بیکری مصنوعات جیسے مکھن، پنیر، بسکٹ کریم، بیکری کریم، اور آئسنگ کریم میں استعمال کے لیے موزوں پائی گئیں۔ شکر پاؤڈر فارمولیشن ہارڈ بوائلڈ کینڈی، جلیبی، جنگری اور بونڈی لڈو میں لگانے کے لیے آسان اور موزوں پائی گئی۔

جیسا کہ تمل ناڈو زرعی یونیورسٹی نے بتایا ہے ، اناٹو خشک سالی کو معتدل طور پر برداشت کرنے والا ہے اور اسے پانی کی کم ضرورت ہوتی ہے ۔  شجرکاری مانسون کے موسم (جون سے ستمبر) میں کی جاتی ہے ۔  فاریسٹ کالج اینڈ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (ایف سی اینڈ آر آئی) میٹوپلائم نے اناٹو میں بیج کی پیداوار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے صحت سے متعلق سلوی کلچرل طریقوں اور کینوپی مینجمنٹ کے طریقوں کو تیار کیا ہے ۔

۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

 (ش ح –ش م۔ ق ر)

U. No.3961

(ریلیز آئی ڈی: 2239555) وزیٹر کاؤنٹر : 5