ग्रामीण विकास मंत्रालय (एमओआरडी) के अंतर्गत आने वाली दीनदयाल अंत्योदय योजना - राष्ट्रीय ग्रामीण आजीविका मिशन (डीएवाई-एनआरएलएम) ने 29 मई 2026 को सुबह 10:30 बजे "संगठन, स्वास्थ्य और समृद्धि: स्वस्थ हृदय और स्वस्थ जीवन के लिए संतुलित तेल सेवन" शीर्षक से एक वेबिनार का आयोजन किया। वेबिनार में ग्रामीण आबादी में बढ़ते मोटापे और हृदय रोगों के संदर्भ में संतुलित खाद्य तेल सेवन के महत्व पर प्रकाश डाला गया और इसका उद्देश्य समुदायों में स्वस्थ आहार संबंधी आदतों के प्रति जागरूकता बढ़ाना था।

वेबिनार की अध्यक्षता विकास मंत्रालय के अतिरिक्त सचिव श्री टी.के. अनिल कुमार ने की। इस अवसर पर डीएवाई-एनआरएलएम की संयुक्त सचिव श्रीमती एम.जी. जयश्री और डे-एनआरएलएम की उप सचिव (आरएल) डॉ. मोनिका भी उपस्थित थीं। इस कार्यक्रम में राष्ट्रीय और राज्य स्तर के वरिष्ठ अधिकारियों, राज्य मिशन निदेशकों, जिला और ब्लॉक स्तर के अधिकारियों ने भाग लिया। प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, सभी 34 राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों से 10 लाख से अधिक स्वयं सहायता समूह (एसएचजी) सदस्यों ने वेबिनार में भाग लिया।

श्रीमती एम. जी. जयश्री ने स्वागत भाषण दिया और वेबिनार का संदर्भ प्रस्तुत किया। उन्होंने बताया कि 91 लाख से अधिक स्वयं सहायता समूहों  के माध्यम से 10 करोड़ से अधिक परिवारों तक पहुँच रखने वाला डीएवाई-एनआरएलएम विश्व के सबसे बड़े महिला नेतृत्व वाले सामुदायिक नेटवर्कों में से एक है और जमीनी स्तर पर स्वास्थ्य और पोषण जागरूकता फैलाने के लिए अद्वितीय रूप से सक्षम है। उन्होंने इस बात पर बल दिया कि मोटापा और हृदय रोग सहित स्वास्थ्य संबंधी चुनौतियाँ अब केवल शहरी क्षेत्रों तक ही सीमित नहीं हैं और ग्रामीण परिवारों में भी तेजी से दिखाई दे रही हैं। उन्होंने स्वयं सहायता समूहों और सामुदायिक कार्यकर्ताओं को स्वस्थ खाना पकाने की प्रथाओं को बढ़ावा देने की जिम्मेदारी लेने के लिए प्रोत्साहित किया और कहा कि यदि प्रत्येक स्वयं सहायता समूह परिवार द्वारा छोटे-छोटे बदलाव अपनाए जाएँ, तो इससे स्वस्थ हृदय, स्वस्थ परिवार और एक स्वस्थ राष्ट्र का निर्माण हो सकता है।

विशेषज्ञों का संबोधन आईसीएमआर-राष्ट्रीय पोषण संस्थान के पोषण सूचना, संचार एवं स्वास्थ्य शिक्षा (एनआईसीएचई) प्रभाग के वैज्ञानिक जी और प्रमुख डॉ. सुब्बा राव एम. गवरवरपु ने दिया। उन्होंने जोर देते हुए कहा, “भारत कुपोषण के तिहरे बोझ का सामना कर रहा है - अल्पपोषण, मोटापा और बढ़ती गैर-संक्रामक बीमारियाँ, और इस संकट की जड़ में अस्वास्थ्यकर वसा का सेवन है। कोई भी तेल पूरी तरह से सुरक्षित नहीं है; आईसीएमआर-एनआईएन के भारतीयों के लिए आहार दिशानिर्देश सरसों, मूंगफली, तिल, सूरजमुखी और अन्य स्थानीय रूप से उपलब्ध तेलों के बीच बारी-बारी से उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन सख्त संयम के साथ, 2000 किलो कैलोरी आहार के लिए प्रति व्यक्ति प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक वसा का सेवन सीमित करें। तेलों को कभी भी बहुत अधिक तापमान पर लंबे समय तक गर्म नहीं करना चाहिए, और तेलों को बार-बार गर्म करने से सख्ती से बचना चाहिए क्योंकि इससे हानिकारक यौगिक उत्पन्न होते हैं। अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। सबसे चिंताजनक बात यह है कि हमारे बच्चे चिप्स, मीठे पेय और पैकेटबंद स्नैक्स खाकर बड़े हो रहे हैं - आज की आदतें ही कल हमारे राष्ट्र के स्वास्थ्य का निर्धारण करेंगी।”

अपने समापन भाषण में, डीएवाई-एनआरएलएम की राष्ट्रीय मिशन प्रबंधक डॉ. वसुधा शुक्ला ने सभी प्रतिभागियों को उनकी उत्साहपूर्ण भागीदारी के लिए धन्यवाद दिया और कहा कि दैनिक आहार संबंधी आदतों में छोटे-छोटे बदलाव भी स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण और दीर्घकालिक प्रभाव डाल सकते हैं। उन्होंने सभी स्वयं सहायता समूह सदस्यों से आग्रह किया कि वे मासिक एसएचजी बैठकों और नियमित सामुदायिक सहभागिता गतिविधियों के माध्यम से इस चर्चा को अपने गाँव की हर दीदी तक पहुँचाएँ, ताकि संतुलित खाद्य तेल के सेवन का संदेश ग्रामीण भारत के हर घर तक पहुँच सके।

वेबिनार का समापन जमीनी स्तर पर दिन भर की सीख को अमल में लाने की साझा प्रतिबद्धता के साथ हुआ - कि अच्छा स्वास्थ्य रसोई से शुरू होता है, और तेल की हर बूँद की बचत "संगठन, स्वास्थ्य, समृद्धि" की भावना से प्रेरित एक कदम आगे है।

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पीके/ केसी/ एनएम

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