پی ایچ ڈی چیمبر آف کامرس اینڈ انڈسٹری (پی ایچ ڈی سی سی آئی) کے ذریعہ انڈین فیڈریشن آف کُلنری ایسوسی ایشنز(آئی ایف سی اے)،وزارت سیاحت اور سیاحت اور مہمان نوازی کی مہارت کونسل (ٹی ایچ ایس سی)کے اشتراک سے منعقدہ نیشنل ینگ شیف کمپٹیشن(این وائی سی سی)کے ایسٹ زون راؤنڈ میں ہندوستان کا بھرپور کھانا پکانے کا ورثہ مرکزی حیثیت رکھتا ہے۔یہ مقابلہ 18 ستمبر 2025 کو انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ کیٹرنگ ٹکنالوجی اور اپلائیڈ نیوٹریشن، کولکتہ میں منعقد ہوا جس میں مشرقی خطے کے معروف مہمان نوازی کے اداروں کی پرجوش شرکت تھی۔

چھ مہینوں پر محیط، یہ مقابلہ جنوری 2026 میں نئی ​​دہلی میں ایک عظیم الشان فائنل میں اختتام پذیر ہونے سے پہلے زونل راؤنڈز کے ذریعے پورے ملک میں ہورہا ہے۔ چنڈی گڑھ میں نارتھ زون کے کامیاب راؤنڈ کے بعد، اسپاٹ لائٹ کولکاتہ منتقل ہو گئی جہاں 11 اداروں نے ہندوستانی روایات میں جڑی جدت کو ظاہر کرتے ہوئے لائیو کک آف میں حصہ لیا۔

 

 

ایک دلچسپ مقابلے کے بعد،آئی ایچ ایم کولکتہ اورآئی ایچ ایم بھونیشور جیت گئے اور گرینڈ فائنل میں مشرقی زون کی نمائندگی کریں گے۔ آئی سی ایف اے آئی یونیورسٹی سکم کو رنر اپ قرار دیا گیا۔

اپنے پہلے ایڈیشن میں،این وائی سی سی خصوصی طور پر مہمان نوازی اور ہوٹل مینجمنٹ میں مہارت رکھنے والے سرکاری، نجی، اسٹینڈ اکیلے اداروں اور یونیورسٹی کے محکموں کے آخری سال کے مہمان نوازی کے طلباء کے لیے کھلا ہے۔ اس اقدام کو ہندوستانی پکوانوں پر ایک توجہ مرکوز پلیٹ فارم بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں اس کی گہرائی، تنوع اور تکنیکوں کو اجاگر کیا گیا ہے جبکہ خواہشمندخانساموں کو انٹرنشپ اور کیریئر کے مواقع کے لیے اس صنعت سے جوڑنا ہے۔

ایسٹ زون راؤنڈ میں حصہ لینے والے اداروں میں گرونانک انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ، کولکاتہ؛ آئی سی ایف اے آئی یونیورسٹی، سکم؛ انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل اینڈ ریسٹورنٹ مینجمنٹ، کولکتہ؛آئی ایچ ایم ، بھونیشور؛آئی ایچ ایم ، کولکتہ؛ جے آئی ایس یونیورسٹی، کولکتہ؛ میدھاوی سکل یونیورسٹی، سکم؛ این آئی پی ایس بھونیشور؛این آئی پی ایس  کولکتہ؛این آئی پی ایس رانچی؛ اسٹیٹ انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ، درگاپورشامل تھے۔

حصہ لینے والی ہر ٹیم نے ڈھائی گھنٹے کے اندر تین کورس کا ہندوستانی کھانا تیار کیا جس میں اسٹارٹر، مین کورس اور میٹھا شامل تھا۔ مقابلہ نے شرکاء کو چیلنج کیاتھا کہ وہ ایک نامور جیوری، سرپرستوں اور شوقین سامعین کے سامنے روایتی ذائقوں کو جدید پکوان کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے دوبارہ تشریح کریں۔

ایسٹ زون راؤنڈ کے لیے جیوری کی سربراہی سرٹیفائیڈ ورلڈ شیفس جج خانسامہ انیل گروورنے کی اور اس میں خانسامہ ابھیرو بسواس، صدر، ایسٹرن انڈیا کُلنری ایسوسی ایشن(ای آئی سی اے)شامل تھے۔ ای آئی سی اے کےجنرل سکریٹری خانسامہ سندیپ کمار پانڈے؛  تاج بنگال کولکاتہ کی ایگزیکٹو سوس خانسامہ کویتا اننی ؛ اور مہمان نوازی کا جذبہ کے شریب بانی خانسامہ دیبجیت مجمدارشامل تھے۔

مقابلے کے بارے میں اپنے خیالات کا اظہار کرتے ہوئے، آئی ایف سی اے کےصدرخانسامہ منجیت گل نے تبصرہ کیاکہ’’ہندوستان کی کھانا پکانے کی روایات وسیع اور منفرد ہیں اور نوجوان شیفس کو تازہ اور اختراعی طریقوں سے اس ورثے کے ساتھ مشغول ہوتے ہوئے دیکھ کر خوشی ہوتی ہے۔ ایسٹ زون نے غیر معمولی تخلیقی صلاحیتوں کا مظاہرہ کیا جو ہمارے پکوان کے مستقبل کی عکاسی کرتا ہے۔‘‘

پی ایچ ڈی سی سی آئی کی اسسٹنٹ سکریٹری جنرل محترمہ شالینی ایس شرما نے مزید کہا،این وائی سی سی کے ساتھ، ہمارا وژن نہ صرف ہنر کی شناخت کرنا ہے، بلکہ ایک ایسی تحریک پیدا کرنا ہے جہاں تعلیم، صنعت اور نوجوانوں کو آپس میں جوڑا جائے۔ کولکتہ میں ایسٹ زون راؤنڈ تعاون کی طاقت اور طلباء کے جذبے کی عکاسی کرتا ہے۔

اس تقریب کی معاونت زونل پارٹنر - لی کم کی اور قومی شراکت داروں - ٹاٹا کنزیومر پروڈکٹس، نیسلے پروفیشنل، کریمیکا فوڈ انڈسٹریز، وینس انڈسٹریز، ہاسپٹیلیٹی اینڈ کچن سلوشنز (ایچ اے کے ایس)، واگھ بکری ٹی گروپ، ویلبلٹ انڈیا (میری شیف اینڈ کنوتھرم)، کیومیٹ انڈیا ایسوسی ایشن، میکلین ایسٹ، میک کلین کی مدد حاصل تھی۔ (ای آئی سی اے)، پرچیزنگ پروفیشنل فورم – انڈیا(پی پی ایف آئی) اور ہاسپیٹلٹی پرچیزنگ مینیجرز فورم (ایچ پی ایم ایف) نے کی۔

مزید معلومات کے لیے ملاحظہ کریں:

https://phdccitourismhospitality.in/upcoming-events/phdcci-national-chef-competition/

***********

ش ح۔ ت ف۔ش ہ ب

U-6070

(Release ID: 2168397)