ऑर्गेनिक फूड का सेवन, पूर्वी आहार संस्कृति की ओर लौटना और न्यूनतम परिरक्षकों का इस्तेमाल पोषण संबंधी स्वास्थ्य की चाभी है”।

यह केंद्रीय विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी राज्य मंत्री (स्वतंत्र प्रभार), पृथ्वी विज्ञान राज्य मंत्री (स्वतंत्र प्रभार), पीएमओ राज्य मंत्री, परमाणु ऊर्जा विभाग, अंतरिक्ष विभाग, कार्मिक, लोक शिकायत और पेंशन विभाग डॉ. जितेंद्र सिंह की ओर से "इकोनॉमिक टाइम्स न्यूट्रीवेल कॉन्क्लेव 2024" में दिए गए मुख्य भाषण का सार था।

मंत्री ने पोषण में नवाचार और संपोषण को बढ़ावा देने के लिए भारत सरकार की प्रतिबद्धता को रेखांकित किया। उन्होंने भारत की पोषण चुनौतियों से निपटने के लिए एक बहुआयामी दृष्टिकोण की रूपरेखा तैयार की, जिसमें दीर्घकालिक खाद्य और पोषण सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए अत्याधुनिक अनुसंधान, सार्वजनिक-निजी भागीदारी और संपोषित प्रथाओं पर ध्यान केंद्रित किया गया।

डॉ. जितेंद्र सिंह ने उन स्वास्थ्य से जुड़ी चिंताओं के बारे में जानकारी दी, जिनका भारत को पिछले दशकों के दौरान सामना करना पड़ा था। उन्होंने निरीक्षण किया कि अधिकतर वे अल्पपोषण से पैदा हुई थीं।

डॉ. जितेंद्र सिंह ने आगे भारत में जटिल खाद्य संस्कृति के बारे में बात की। पहले, भारत के विशेष क्षेत्र के आधार पर, आहार पैटर्न का सीमांकन किया जा सकता था, लेकिन अब ऐसा नहीं है। उदाहरण के लिए, अब दक्षिण भारतीय व्यंजन उत्तर भारत में भी तेजी से खाए जा रहे हैं और इसी तरह दक्षिण भारत में उत्तर भारतीय व्यंजन, देश के बाकी हिस्सों में भी पूर्वोत्तर व्यंजन और इसके साथ ही, भारतीय एक साथ इतालवी पिज्जा और चीनी नूडल्स का सेवन कर रहे हैं, उन्होंने कहा। हमारी खाद्य संस्कृति उसी प्रकार विकसित हो रही है जैसे हमारा समाज और राष्ट्र भी विभिन्न स्तरों पर विकसित होने के चरण में है, मंत्री ने कहा।

भारतीय भोजन शैली की विशिष्टता और स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव के बारे में बताते हुए, उन्होंने उल्लेख किया कि कैसे एक भारतीय एक यूरोपीय की तुलना में बिल्कुल अलग दिखते हैं। केंद्रीय मंत्री ने देश में बदलते रोग पैटर्न का भी उल्लेख किया। उन्होंने संक्रामक रोगों के उभरने का जिक्र किया। देश में जनसांख्यिकीय स्थिति के बारे में बात करते हुए और यह देखते हुए कि भारत में युवा पीढ़ियों की संख्या अधिक है, उन्होंने विभिन्न पीढ़ियों और आयु समूहों के लिए पोषण मानकों के विभिन्न समुच्चयों का आह्वान किया।

विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग में चल रही पहलों के बीच, केंद्रीय मंत्री ने 35 वर्ष से कम आयु के नवप्रवर्तकों को सशक्त बनाने में एक महत्वपूर्ण पहल के रूप में युवा वैज्ञानिक एवं प्रौद्योगिकीविद् योजना (एसवाईएसटी) पर प्रकाश डाला। पोषण के क्षेत्र में महत्वपूर्ण समाधानों का पोषण करने वाला एसवाईएसटी, जिसमें मनुष्यों और जानवरों के लिए पूरक और मूल्यवर्धित खाद्य उत्पाद शामिल हैं, भारत के दीर्घकालीन स्वास्थ्य और पोषण उद्देश्यों के अनुरूप है। डॉ. सिंह ने जोर दिया कि इस तरह के कार्यक्रम कुपोषण से प्रभावी ढंग से निपटने के लिए समस्या का समाधान करने वालों की एक पीढ़ी तैयार करते हैं।

उन्होंने राष्ट्रीय कृषि-खाद्य जैव प्रौद्योगिकी संस्थान (एनएबीआई) में नेशनल स्पीड ब्रीडिंग क्रॉप फैसिलिटी पर भी प्रकाश डाला, जो गति प्रजनन प्रौद्योगिकियों के जरिए जलवायु-तन्यक, उच्च पोषक तत्व वाली फसल की किस्मों के विकास को आगे बढ़ा रहा है। यह पहल भारत की बढ़ती आबादी की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करते हुए कृषि पर जलवायु परिवर्तन से होने वाले प्रभाव को निरस्त करने में महत्वपूर्ण है।

डॉ. जितेंद्र सिंह ने कहा कि इस तरह के नवाचार खाद्य सुरक्षा और संपोषण सुनिश्चित करते हैं, जो देश के विकास लक्ष्यों में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। उन्होंने दोबारा इस्तेमाल किए जाने वाले खाना पकाने के तेल का भी उल्लेख किया और यह कैसे जैविक ईंधन के लिए आगे बढ़ने का एक तरीका हो सकता है और इस तरह, सर्कुलर इकोनॉमी को जोड़ सकता है।

साझेदारी को बढ़ावा देने के महत्व पर जोर देते हुए, मंत्री ने पोषण के क्षेत्र में नवाचारों को बढ़ाने के लिए सार्वजनिक संस्थानों, निजी उद्यमों और अनुसंधान संगठनों के बीच सहयोग का आह्वान किया। उन्होंने बायोफोर्टिफाइड फसलों और मूल्य वर्धित खाद्य उत्पादों जैसे एडवांस स्केलेबल समाधानों को आगे बढ़ाने के लिए मजबूत समर्थन नीतियों और वित्त पोषण तंत्र की आवश्यकता को रेखांकित किया, जिससे भारत के पोषण एजेंडे में उनका व्यापक रूप से अपनाया जाना सुनिश्चित हो सके।

डॉ. जितेंद्र सिंह ने बाजार में प्रस्तुत किए गए पोषण संबंधी उत्पादों की सुरक्षा और प्रभाव करने की क्षमता को सुनिश्चित करने के लिए एक मजबूत ढांचे की जरूरतों पर भी प्रकाश डाला। एक संतुलित नियामक वातावरण सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा और पोषण उत्पाद बाजार में विकास को बढ़ावा देते हुए नवाचार की सुविधा प्रदान करेगा।

मंत्री ने आगे संपोषित, जलवायु-तन्यक खाद्य प्रणालियों की वकालत की, जो राष्ट्रीय पोषण परिणामों को बढ़ाने के साधन के रूप में स्थानीय रूप से उगाए गए, पोषक तत्व-सघन खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देती है। उन्होंने यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता पर जोर दिया कि पोषण संबंधी समाधान समाज के सभी भारतीयों के लिए सुलभ, किफायती और टिकाऊ हों।

अपने भाषण के समापन में, डॉ. जितेंद्र सिंह ने नवाचार, सहयोग और संपोषण के माध्यम से भारत की पोषण क्रांति को आगे बढ़ाने के सरकार के संकल्प की पुष्टि की। उन्होंने आशा व्यक्त की कि इन ठोस प्रयासों से प्रत्येक भारतीय को स्वस्थ और अधिक पोषित भविष्य मिलेगा।

*****

एमजी/केसी/एमएम

(Release ID: 2082013) Visitor Counter : 43