ہندوستان کی جوار کی مہم کو آج دوہرا ادارہ جاتی فروغ ملا، کیونکہ مرکزی حکومت نے ٹیکنالوجی اور نچلی سطح دونوں کی صلاحیت کو بڑھانے کے لیے کوششیں تیز کر دی ہیں۔ سائنس اور ٹکنالوجی کے وزیر ڈاکٹر جتیندر سنگھ نے روشنی ڈالی کہ ہندوستانی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی گئی باجرے کی ترکیبیں اب میکڈونلڈز جیسی بین الاقوامی فوڈ چینز میں پیش کی جارہی ہیں۔

وزیر موصوف نے مزید کہا کہ مرکزی حکومت اب جموں اور کشمیر کے ادھم پور سے مشہور پنیر کی مصنوعات "کلاری" کا استعمال کرتے ہوئے اسی طرح کی پائیدار کھانے کی ترکیبیں بنانے کے لیے کام کر رہی ہے۔

یہاں سینٹرل فوڈ ٹیکنالوجی اینڈ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ میں باجرے کے لیے ملک کے پہلے وقف 'سینٹر آف ایکسی لینس' کے دورے کے دوران ، ڈاکٹر جتیندر سنگھ نے مشاہدہ کیا کہ اس مرکز کی اختراعات پہلے ہی عالمی فوڈ چین میں داخل ہو چکی ہیں ، اور اب ملک بھر میں اس کی رسائی کو بڑھانے کے لیے ایک نئے رہائشی تربیتی ماحولیاتی نظام کی تکمیل ہوگی ۔

اس سے قبل ، وزیر موصوف نے راشٹریہ کرشی وکاس یوجنا (آر کے وی وائی) کے تحت 30 سنگل اوکیوپینسی ہاسٹل کی سہولت کے لیے بھومی پوجا کی ، جس سے تربیت پانے والوں ، کسانوں ، فارمر پروڈیوسر آرگنائزیشنز (ایف پی اوز) اور سیلف ہیلپ گروپوں کے لیے صلاحیت سازی میں توسیع کا آغاز ہوا ، یہاں تک کہ انہوں نے انسٹی ٹیوٹ کے باجرے کے ماحولیاتی نظام کو روایتی فصلوں کو توسیع پذیر ، بازار کے لیے تیار مصنوعات میں تبدیل کرنے کے لیے ایک ماڈل کے طور پر پیش کیا ۔

ایم جی میں آنے والے ہاسٹل کمپلیکس ہلی کیمپس میں تقریبا 50 شرکاء کے لیے سہولت ، رہائش ، باورچی خانے اور کھانے کا بنیادی ڈھانچہ شامل ہوگا ، اور توقع ہے کہ یہ ایک سال کے اندر مکمل ہو جائے گا ۔ یہ سہولت رہائشی تربیتی پروگراموں کی حمایت کرنے ، ملک بھر سے شرکت کو قابل بنانے ، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو رہائش کے متحمل نہیں ہیں ، اور فوڈ پروسیسنگ ، انٹرپرینیورشپ اور ویلیو ایڈیشن میں ہنر مندی کے فروغ کو مضبوط کرنے کے لیے ڈیزائن کی گئی ہے ۔

عہدیداروں نے کہا کہ یہ منصوبہ منظم تربیت کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرتا ہے ، انسٹی ٹیوٹ پہلے ہی کسانوں ، کاروباریوں اور صنعت کے اسٹیک ہولڈرز کے لیے سالانہ درجنوں پروگرام منعقد کر رہا ہے ۔ توقع ہے کہ رہائشی فارمیٹ سے حکومت کے اسکل انڈیا اور روزی روٹی پیدا کرنے کے اقدامات کے ساتھ مل کر عملی ، عمیق تربیت کی اجازت دے کر شرکت اور نتائج میں نمایاں اضافہ ہوگا ۔

ہندوستان کی خوراک اور غذائیت کی حکمت عملی کے مرکز میں باجرے کو پیش کرتے ہوئے ، ڈاکٹر جتیندر سنگھ نے سی ایف ٹی آر آئی میں سینٹر آف ایکسی لینس کو "ممکنہ طور پر عالمی سطح پر اپنی نوعیت کا پہلا" قرار دیا ، جو ایک ایسے وقت میں تیار کیا گیا جب ہندوستان نے بین الاقوامی باجرے کی تحریک کی قیادت کی ہے ، جس میں اقوام متحدہ کا باجرے کے بین الاقوامی سال کا اعلان بھی شامل ہے ۔ انہوں نے کہا کہ انسٹی ٹیوٹ نے یہ مظاہرہ کیا ہے کہ کس طرح روایتی اناج کو جدید کھانے کی مصنوعات میں تبدیل کیا جا سکتا ہے جو "آئرن اور پروٹین سے بھرپور ہیں ، لیکن ذائقہ کے موافق ہیں" ، عالمی فوڈ چینز کے ذریعہ اپنانے سے ان کی تجارتی عملداری اور صارفین کی قبولیت کی عکاسی ہوتی ہے ۔

باجرے کے سینٹر آف ایکسی لینس کے اپنے دورے کے دوران ، ڈاکٹر جتیندر سنگھ نے سہولت کے مربوط پروسیسنگ انفراسٹرکچر کا جائزہ لیا ، جس میں سات پروسیسنگ لائنیں اور ایک وقف شدہ لیبارٹری شامل ہے جو تمام بڑے باجرے کی اینڈ ٹو اینڈ پرائمری اور سیکنڈری پروسیسنگ کو قابل بناتی ہے ۔ یہ مرکز صفائی ، ڈی ہلنگ ، پالش اور چھانٹنے کے ساتھ ساتھ ویلیو ایڈڈ مصنوعات جیسے فلیکس ، باہر نکالی ہوئی اشیاء ، بیکڈ سامان اور سفوف تیار کرنے کے لیے خصوصی لائنوں سے لیس ہے ۔ اس میں ایسی ٹیکنالوجیز بھی شامل ہیں جو باجرا کے آٹے کی شیلف لائف کو تقریبا ایک ماہ سے بڑھا کر تقریبا دس ماہ تک بڑھا دیتی ہیں ، جس سے تجارتی عملداری میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے ۔ خودکار آپریشن اور 300 کلوگرام سے 1,000 کلوگرام فی گھنٹہ تک کی پروسیسنگ کی صلاحیت کے ساتھ ، یہ سہولت کسانوں ، سیلف ہیلپ گروپوں اور اسٹارٹ اپس کو بازار کے لیے تیار باجرا پر مبنی مصنوعات تیار کرنے میں مدد کرنے کے لیے ڈیزائن کی گئی ہے ۔

باجرے کی سہولت ، جسے آر کے وی وائی کے تحت 20 کروڑ روپے کی مدد حاصل ہے ، ایک ہی نظام کے اندر باجرے کی تمام نو اقسام کو سنبھالنے کی صلاحیت رکھنے والی جدید پروسیسنگ ٹیکنالوجیز کو مربوط کرتی ہے ۔ 60-70 ٹن یومیہ کی صفائی کی صلاحیت اور 12-15 ٹن یومیہ کی ملنگ کی صلاحیت کے ساتھ ، یہ آٹا ، سفوف (سوجی اور رووا) اور چکن سمیت ویلیو ایڈڈ آؤٹ پٹ کی ایک رینج تیار کرتا ہے ، جبکہ اعلی غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے ، بہتر شیلف لائف اور صنعتی پیمانے پر کارکردگی کو یقینی بناتا ہے ۔

ڈاکٹر جتیندر سنگھ نے اس بات پر زور دیا کہ ترقی کا اگلا مرحلہ ایسی ٹیکنالوجیز کے ارد گرد تجارتی اور کاروباری ماحولیاتی نظام کو بڑھانے میں مضمر ہے ۔ انہوں نے ڈیجیٹل پھیلاؤ اور اسٹارٹ اپس اور ایم ایس ایم ای کے ساتھ ٹارگٹڈ مشغولیت سمیت مضبوط رسائی پر زور دیا ، خاص طور پر ابھرتے ہوئے طبقات جیسے کہ کھانے کے لیے تیار اور "کیری ہوم" کھانے کی مصنوعات جو شہری کھپت کے بدلتے ہوئے نمونوں کے مطابق ہوں ۔

اس بات کا ذکر کرتے ہوئے کہ سی ایف ٹی آر آئی جیسے اداروں نے پہلے ہی اعلی درجے کی تجارتی اپنانے کے ساتھ سیکڑوں ٹیکنالوجیز تیار کی ہیں ، وزیر موصوف نے کہا کہ اب توجہ وسیع تر مارکیٹ تک رسائی اور آخری میل تک فراہمی کو یقینی بنانے پر مرکوز ہونی چاہیے ۔ انہوں نے زور دے کر کہا کہ سائنسی اختراعات کو لیبارٹریوں سے آگے بڑھ کر براہ راست خاص طور پر کسانوں ، خواتین کے گروپوں اور چھوٹے کاروباری اداروں کے ساتھ شراکت داری کے ذریعے روزی روٹی  کو سہارا دینا چاہیے ۔

جمعہ کو جن جڑواں اقدامات کی نقاب کشائی کی گئی-ایک عالمی معیار کا باجرہ اختراعی پلیٹ فارم اور ایک وقف رہائشی تربیتی سہولت-مل کر فوڈ پالیسی کے لیے ایک زیادہ مربوط نقطہ نظر کا اشارہ ہے ، جو تحقیق ، ہنر مندی کی ترقی اور کاروباری تخلیق کو جوڑتا ہے ۔ جب کہ باجرے کا مرکز ویلیو ایڈڈ ، غذائیت سے چلنے والی مصنوعات کے لیے تکنیکی ریڑھ کی ہڈی فراہم کرتا ہے ، امید ہے کہ ہاسٹل کی سہولت تربیت یافتہ اسٹیک ہولڈرز کے پول کو وسعت دے گی جو زمین پر ان اختراعات کو اپنانے اور بڑھانے کے قابل ہوں گے ۔

عالمی توجہ آب و ہوا کے لچکدار فصلوں اور پائیدار غذائیت کی طرف موڑنے کے ساتھ ، باجرے ہندوستان کی غذائی معیشت کے لیے ایک اسٹریٹجک فوکس ایریا کے طور پر ابھر رہے ہیں ۔ سی ایف ٹی آر آئی ماڈل ، سائنسی تحقیق ، صنعتی روابط اور نچلی سطح پر صلاحیت سازی کو یکجا کرتے ہوئے ، اس موقع کو اقتصادی ترقی اور غذائیت کے نتائج دونوں میں تبدیل کرنے کے لیے ایک ٹیمپلیٹ کے طور پر پیش کیا جا رہا ہے ۔

تصویر - مرکزی وزیر ڈاکٹر جتیندر سنگھ جمعہ کو میسور میں سینٹرل فوڈ ٹیکنالوجی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (سی ایف ٹی آر آئی) میں زیر تربیت طلباء کے لیے 30 کمروں پر مشتمل ہاسٹل کی عمارت کا سنگ بنیاد رکھتے ہوئے۔

******

U.No:5381

ش ح۔ح ن۔س ا

(ریلیز آئی ڈی: 2248907) وزیٹر کاؤنٹر : 8