سائنسی اور صنعتی تحقیق کی کونسل (سی ایس آئی آر) کی طرف سے فراہم کردہ معلومات کے مطابق، سی ایس آئی آر-سینٹرل فوڈ ٹکنالوجیکل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ، میسورو، سائنسی اور صنعتی تحقیق کی کونسل (سی ایس آئی آر) کی ایک جزو لیبارٹری نے ایناٹو کے مطالعہ اور ترقی سے متعلق چار امدادی منصوبے شروع کیے تھے۔ ان چار منصوبوں میں سے تین کو فوڈ پروسیسنگ انڈسٹریز کی وزارت (ایم او ایف پی آئی) اور ایک کو بایوٹیکنالوجی کے محکمے (ڈی بی ٹی) نے فنڈ فراہم کیا تھا۔ انسٹی ٹیوٹ سی ایس آئی آر کے مشن موڈ پروجیکٹ ”بایو ریسورس کنزرویشن اینڈ پراسپیکشن“ میں بھی حصہ لے رہا ہے، جس کا مقصد خوراک اور کاسمیٹک ایپلی کیشن وغیرہ میں استعمال کے لیے وٹامن ای سے بھرپور ایناٹو آئل تیار کرنا ہے۔ سی ایس آئی آر -سی ایف ٹی آر آئی نے کٹائی کے بعد کی ٹیکنالوجی سے متعلق درج ذیل کو تیار کیا ہے اور ان کا کامیابی کے ساتھ مظاہرہ کیا ہے:

ایناٹو ڈائی کی تیاری - ترقی یافتہ عمل بیچ کی قسم کے پرکولیشن تکنیک کا استعمال کرتا ہے، جس میں کرسٹل لائن کی شکل حاصل کرنے کے لیے چنیدہ سالوینٹس کے ساتھ ایناٹو کے بیجوں کا کاؤنٹر کرنٹ نکالنا، سالوینٹ کی بازیافت اور مرتکز رنگ کی ویکیوم ڈی ہائیڈریشن شامل ہے۔ کرسٹل ڈائی کو پانی میں حل پذیر، تیل میں حل پذیر اور مزید تشکیل کے لیے بہتر پاؤڈر کے طور پر حاصل کیا جا سکتا ہے۔

ایناٹو سیڈ سیپریٹر - ایک چھوٹی، مسلسل طاقت سے چلنے والی مشین کو ڈیزائن اور تیار کیا گیا ہے تاکہ ایناٹو کے بیجوں کو الگ کیا جا سکے۔ اس مشین کو ایک کم لاگت، آسانی سے جمع کرنے اور تیار کرنے میں آسان ڈیوائس کے طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے جو ایناٹو پھلیوں سے بیجوں کو الگ کرنے کے قابل ہے۔ اس کی صلاحیت 100 کلوگرام فی گھنٹہ ہے اور بیج کی پیداوار کی شرح 40 کلوگرام فی گھنٹہ ہے۔

مندرجہ بالا کے علاوہ، سی ایس آئی آر -سی ایف ٹی آر آئی نے متعلقہ صنعتوں کا دورہ کر کے اور مختلف تجارتی اور روایتی فوڈ سیکٹر کے ماہرین کو شامل کرکے، مختلف ایناٹو پر مبنی فارمولیشن، جیسے تیل میں حل پذیر، پانی میں حل پذیر، پروپیلین گلائکول پر مبنی، شوگر پر مبنی اور تیزاب میں حل پذیر رنگوں کے اطلاق کو دریافت کرنے کے لیے مطالعات کا انعقاد کیا۔ کھانے کے مختلف شعبوں میں مطلوبہ رنگوں کو حاصل کرنے کے لیے ان فارمولیشنوں کے رنگوں کے ارتکاز کو معیاری بنایا گیا تھا اور مختلف تجارتی اور روایتی کھانے کی مصنوعات کے لیے رنگوں کے ارتکاز اور مناسبیت کا جائزہ لیا گیا تھا۔ پانی میں حل پذیر کاربونیٹ کے نظام پر مبنی خصوصی فارمولیشن سخت ابلی ہوئی کینڈی، ورمیسیلی اور فاسٹ فوڈ جیسے بریانی اور سبزی منچورین میں استعمال کے لیے موزوں پائی گئیں۔ اسی طرح، پی جی پر مبنی خصوصی فارمولیشن روایتی مٹھائیوں جیسے بوندی لڈو اور موتی چور لڈو کے ساتھ ساتھ ڈیری اور بیکری کی مصنوعات بشمول مکھن، پنیر، بسکٹ کریم، بیکری کریم اور آئسنگ کریم کے لیے موزوں پائے گئے۔ چینی کے پاؤڈر سے بنا یہ مکسچر سخت کینڈی، جلیبی اور بوندی کے لڈو بنانے میں آسان پایا گیا ہے۔

تمل ناڈو زرعی یونیورسٹی کے مطابق، ایناٹو اعتدال پسند خشک سالی کے خلاف مزاحم ہے اور اسے بہت کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ مون سون کے موسم (جون سے ستمبر) کے دوران لگایا جاتا ہے۔ میٹوپلائم میں فاریسٹ کالج اینڈ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ نے ایناٹو میں بیج کی پیداوار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے مختلف طریقہ کار تیار کیے ہیں۔

ماہی گیری، مویشی پروری اور ڈیری، حکومت ہند کے وزیر جناب راجیو رنجن سنگھ عرف للن سنگھ نے راجیہ سبھا میں پوچھے گئے ایک سوال کے جواب میں مذکورہ بالا جواب فراہم کیا۔

                                               **************

                                                                                                   

 

ش ح۔ ف ش ع

17-12-2025

                                                                                                                                       U: 3420

 

(रिलीज़ आईडी: 2205602) आगंतुक पटल : 5